Nevşehir’in güzide lezzeti; ‘Nevşehir Simidi’
NEVŞEHİR(KHA)-Nevşehir’e özgü lezzetlerden biri olan Nevşehir Simidi hem farklı şekliyle hem mayalama tekniğiyle hem de tarihçesiyle dikkat çekmeye devam ediyor. Nevşehir’de senelerdir fırıncılık yapan Mesut Atabilen “Nevşehir simidi Nevşehir'e özgü bir lezzet 150 senelik mazisi var. Ermenilerden gelen bir sanat. Nohut mayasından ve tatlı maya da konuluyor. Esas ismi Peksimet ama sonradan Nevşehir simidi ismiyle anılmış. Türkiye'de sadece Nevşehir'de var. Tulum peyniri ve Nevşehir'e özgü çömlek peyniri ile çok lezzetli olur mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Özellikle Nevşehir pekmezi ile denenmesini tavsiye ederim. Kendine has bir kokusu var, bu koku nohut mayasıyla yapılması kaynaklı. Ayrıca kendine has bir şekli de var bilindik simitlerden farklı, parmak gibi bir şekli var. İlk yiyen çok hoşlanmasa da sonradan bağımlılık yapan bir simit. Ayrıca mideye de oturmaz” ifadelerinde bulundu.