BAKANLIK UYARDI...

Nevşehir’in de içerisinde bulunduğu 81 İl için Bakanlıktan uyarı ve tavsiye gönderildi.

Toplu Yemek Firmalarında Hijyen ve Güvenlik Sorgulanıyor: Denetimler Yeterli mi? Toplu yemek hizmeti sunan firmaların hijyen ve güvenilirliği, son dönemde artan şikayet ve gıda zehirlenmeleri olaylarıyla yeniden gündeme geldi. Özellikle kamu kurumları, fabrikalar ve okullarda hizmet veren bu firmaların ne kadar denetlendiği ve standartlara uygun çalışıp çalışmadığı merak konusu oldu. Kim Denetliyor? Toplu yemek firmaları, başta Tarım ve Orman Bakanlığı olmak üzere, Sağlık Bakanlığı ve belediyeler tarafından denetleniyor. Tarım Bakanlığı gıda güvenliği ve üretim koşullarını incelerken, Sağlık Bakanlığı çalışanların sağlık durumunu ve hijyen eğitimlerini kontrol ediyor. Belediyeler ise ruhsat ve çevresel koşulları denetliyor. Hangi Standartlar Geçerli? Firmaların ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, HACCP gibi uluslararası hijyen ve kalite belgelerine sahip olması bekleniyor. Ayrıca çalışanların portör muayenelerinin düzenli yapılması, yemeklerin uygun sıcaklıkta taşınması ve saklama koşullarının sağlanması gerekiyor. Her Firma Aynı Şekilde Güvenli mi? Uzmanlara göre büyük ve kurumsal firmalar bu kurallara büyük ölçüde uysa da, küçük ölçekli firmalarda denetim eksiklikleri ve hijyen zaafları yaşanabiliyor. Bu nedenle özellikle kamuya yemek sağlayan firmaların daha sıkı takip edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Vatandaşa Düşen Görev Ne? Tüketiciler, hizmet aldıkları firmaların Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt/onay belgelerini sorgulayabilir, hijyen belgesi bulunan firmaları tercih edebilir. Olası şikâyet durumlarında ise Alo 174 Gıda Hattı üzerinden ihbarda bulunulabiliyor. Sonuç olarak, toplu yemek firmalarının denetimleri yasal olarak yapılsa da, uygulamada standartların tam anlamıyla sağlanabilmesi için daha sıkı kontrol ve kamuoyu denetimi gerekiyor. Bu konular sonrasında Bakanlık Nevşehirinde içinde bulunduğu 81 İle Uyarı yazısı gönderdi  “Gıda zehirlenmesi; bakteri, parazit, mikrop veya toksinlerle kirlenmiş yiyeceklerin tüketilmesi sonucu sindirim sisteminde enfeksiyon veya tahriş oluşmasıyla gelişir. Çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklığı zayıf kişiler daha hassastır; özellikle küçük çocuklarda tedavi edilmezse ciddi risk oluşturabilir.” diyen Sağlık Bakanlığı, “Açıkta satılan yiyecekler yemeyin, Mümkün olduğunca temizliğine güvenmediğiniz yerlerde yemek yemeyi tercih edin, yemek yemeden önce ellerinizi yıkamayı unutmayın, gıdaları satın alırken üretim ve son tüketim tarihlerini kontrol etmeyi unutmayın.” tavsiyesinde bulundu.